熊耳山景区内有饭店,一般都是些农家乐,虽然条件简陋了些,但是颇具熊耳山特色。其中,熊耳山辣子鸡、熊耳山羊肉汤和熊耳山咸鸭蛋是当地必备的菜品。
熊耳山炒山鸡
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鸡是人类最早驯化成功的禽类。先民把野鸡驯养成家鸡饲养,出于三种目的:一是获取食物,二是用来报时,三是作为灵禽用来避邪。
辣椒原产于墨西哥,哥伦布发现新大陆时,从美洲引入欧洲,15世纪传入中国。辣椒在湿气浊重的地区进入食谱之后,人们的平均寿命提高十几岁。
熊耳山山鸡与辣椒一起烹炒为美味的炒山鸡,色泽鲜亮,干而不焦,香嫩可口。鸡肉与辣椒结合,口感美妙,食后大汗淋漓,既能为体力劳动者提供能量,也不会担心营养过剩。
熊耳山咸鸭蛋
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熊耳山咸鸭蛋运用传统工艺和新改进配方,并加以多种人体所需的微量元素腌制而成。蛋白似玉,蛋黄似红橘,味道鲜美,风味独特,具有松、沙、细、油、嫩五大特色,实为喜庆宴席及馈赠亲朋之佳品。长期食用是补钙的理想食品,可预防骨质疏松,肢体麻木。
熊耳山羊肉汤
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熊耳山羊肉汤选料是刚长成个的小山羊,肉和内脏分开处理,流动的清水浸泡到一定程度时,闷煮恰到好处,折骨专熬骨汤,几个羊的羊骨混合熬至白浆,不加任何佐料,盛出的叫羊清汤。这清汤不加盐、醋等任何佐料,但喝时沁人心肺,回味无穷,更无膻腥,接下来是炒、调、炖、溜等千道全羊席,一定会吃得你心满意足,开心而归。
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